추석 음식 실온 보관, 몇 시간까지 괜찮을까?
핵심 요약 추석 음식은 실온에 오래 두지 말고, 조리 후 가능한 한 2시간 안에 먹거나 냉장 보관하는 것이 기본입니다. 고기 음식은 실온에서 2시간 이상 방치하지 말라는 정부 안내가 있습니다. 남은 음식은 큰 냄비째 두기보다 얕은 용기에 나눠 빠르게 식히고, 덮개를 덮어 냉장고에 넣습니다. 따뜻하게 보관할 음식은 60℃ 이상, 차갑게 둘 음식은 5℃ 이하를 기준으로 관리합니다. 추석 음식 실온 보관은 조리한 뒤 얼마나 오래 상온에 두느냐가…